1. Лидеры рынка шоколада в мире
2. Факторы, влияющие на рынок
3. Тенденции на рынке производства шоколада

Мы представляем краткое резюме информации о рынке шоколада, которую мы собрали в рамках нашей работы по анализу широко понимаемой кондитерской промышленности.

Рынок шоколада и шоколадных изделий является одним из наиболее динамично развивающихся секторов продовольственного рынка. В 2016 году Европейский Союз импортировал около 1,7 млн. Тонн какао-бобов из-за рубежа. Большинство из них прибыли из Африки: Кот-д'Ивуар (720 000 тонн); Гана (340 000 тонн); Нигерия (180 000 тонн); Камерун (140 000 тонн). Страны-члены ЕС экспортировали 2,0 млн тонн шоколада и шоколадных изделий. Крупнейшие экспортеры: Германия (540 000 тонн); Нидерланды (270 000 тонн); Бельгия (250 000 тонн); Польша (200 000 тонн) ; Италия (140 000 тонн); Франция (100 000 тонн) [1] ,

Лидеры рынка шоколада в мире

Источник: Международная организация какао, Шоколадная индустрия , доступ:
https://www.icco.org/about-cocoa/chocolate-industry.html [11.01.2017]

Рынок кондитерских изделий растет все менее динамично - в настоящее время его стоимость оценивается примерно в 13 миллиардов злотых, из которых 50%. шоколадные изделия имеют долю. Средний поляк ест 3 кг сладких закусок в год, а на одного немца приходится около 9 кг сладостей. [2] ,

В 2013 году продажи в этом сегменте достигли 196 тысяч. т, а его стоимость 6,4 млрд. зл. Доля продаж в ЕС в 2013 году превысила 5% - в случае ни одного другого сегмента значение Польши было не таким большим. Ожидается, что стоимость этого сегмента вырастет более чем на 17% к 2018 году, тогда как за тот же период рынок кондитерских изделий в целом увеличится на 9% и приблизится к 14 млрд злотых. [3] ,

Факторы, влияющие на рынок

Данные Центрального статистического управления показывают, что в Польше производство промышленных товаров, таких как какао, шоколад и кондитерские изделия, снижается и остается на среднем уровне 8431,9 (злотых).

Источник: CSO, Статистический ежегодник отрасли (данные за 2013, 2014, 2015), доступ в: http://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/przemysl-budownictwo-srodki-trwale/przemysl/ [11.01.2017].

Однако следует отметить, что положительные факторы окажут влияние на улучшение результатов этой отрасли в ближайшее время. Ожидается, что относительно низкие цены на какао сохранятся до конца сезона 2016/17, кроме того, прогнозы падения цен на сахар будут способствовать улучшению финансовых результатов производителей сладостей. [4] ,

Тенденции на рынке производства шоколада

Исследования, проведенные среди производителей шоколадных изделий, доказывают, что ключевыми тенденциями развития на рынке шоколада и шоколада являются: здоровье, удобство и удовольствие. По мнению экспертов, шансы на успех на рынке включают шоколадные продукты, сочетающие термостойкость с желаемыми текстурными свойствами, продукты, сочетающие полезные для здоровья эффекты с сенсорной привлекательностью, а также изделия с высокой степенью персонализации. [5] ,

Нет границ для экспериментов с брендами, о чем свидетельствует британский шоколад с морской солью. Польские потребители выбрали шоколад для молочного варианта. Но каждая треть из них обращает внимание на содержание какао, а это означает, что сегмент темного шоколада будет расти. Новой идеей могут быть также продукты, нацеленные на конкретную группу получателей, как и идея французской компании, производящей шоколад для женщин. [6] ,

ассоциация

Ассоциация польских производителей шоколада и кондитерских изделий

источники: [1] Евростат, откуда твой пасхальный шоколад? http://ec.europa.eu/eurostat/en/web/products-eurostat-news/-/EDN-20170414-1 [11.01.2017]. [2] portalspozywczy.pl, Кондитерский рынок - возможности и угрозы в 2017 году, доступ в: http://www.portalspozywczy.pl/slodycze-przekaski/wiadomosci/rynek-slodyczy-szanse-i-zagrozenia-w-2017-roku,138361.html [11.01.2017]. [3] Ковальчук Ивона, Kłosowska Joanna, Мнения экспертов о тенденциях развития продукта на рынке шоколада и шоколадных изделий, "Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych", 2016, № 586, p. 126. [4] Банк Polski, Мониторинг отрасли, доступен в: http://www.pkobp.pl/media_files/d686f524-6bec-4d49-93f3-cd2cc687543c.pdf [11.01.2017]. [5] Ковальчук Ивона, Kłosowska Joanna, отец детей, стр. 125. [6] Sweet Sweets Congress Sweets & Snacks 2016 - прямой эфир, доступ в: https://www.wiadomoscihandlowe.pl/drukujpdf/artykul/9399 [11.01.2017].

Похожие

Комментарии